Panna Cotta’gada aux fraises. J'adore les panna cotta pour leur côté rapide et simplissime ! Alors faites-vous plaisir pour le dessert avec ces verrines régressives aux bonbons fraises ! Dans une casserole mélanger la crème, le lait et les fraises tagada coupées en petits morceaux pour faciliter leur dissolution, placer sur feu moyen. Следующее. Panna Cotta - Original authentic Italian recipe of this show stopper of a dessert! Préparez une panacotta au coulis de fraises fraîches, c'est un délice !
Les fraises Prince de Bretagne sont disponibles de mars à novembre — gariguette ou.
J'adore les panna cotta pour leurs côtés rapide et simplissime !
Alors faites vous plaisir pour le dessert avec ces verrines régressives aux bonbons fraises Préparation de la panna cotta Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.
Vous pouvez faire Panna Cotta’gada aux fraises utilisation 9 materiaux et 16 etape. Voici comment faire Panna Cotta’gada aux fraises cest bon.
Ingredients Panna Cotta’gada aux fraises
- Preparer Pour la panna cotta.
- Preparer 25 cl crème fraîche liquide.
- Preparer 10 cl lait demi écrémé.
- Vous devez 100 grs fraises Tagada.
- Preparer 10 grs sucre.
- Preparer 1 feuille de gélatine.
- Vous devez Pour le coulis et le fond.
- Preparer 500 grs fraises.
- Preparer 30 grs sucre en poudre.
Mettre le crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir. Dressage Quand la panna cotta est bien prise, verser une couche de coulis de fraises dans chaque verrine. D'origine italienne, les panna cotta sont des crèmes cuites souvent nappées d'un coulis de fruits rouges. Composée ainsi de crème fraîche liquide, de sucre et d'un coulis de fraise, c'est Tentez cette version de panna cotta aux fraises.
Etapes Faire Panna Cotta’gada aux fraises
- Découper en brunoise 200 grs de fraises et les reserver au frais dans un bol avec une cuillère de sucre en poudre.
- Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole verser la crème liquide, le lait, le sucre et les fraises Tagada coupées en 4.
- Faire chauffer le contenu de la casserole jusqu’à ébullition (les morceaux de fraises Tagada doivent être devenus blancs).
- Passer le contenu au blender et reverser le tout dans la casserole.
- Ajouter la feuille de gélatine bien essorée et mélanger jusqu’à complète dissolution.
- Pour le coulis :.
- Dans une casserole faire un sirop avec 10 cl d’eau et les 30 grs de sucre.
- Verser les fraises découpées dans le sirop et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mns en remuant régulièrement.
- Passer les fraises au blender pour obtenir une purée.
- Passer la purée de fraise au chinois étamine en écrasant avec une spatule pour récupérer un maximum de de matière.
- Refaire cuire le coulis obtenu pendant 10-15 mns.
- Passer à nouveau le coulis au chinois étamine et le reserver dans un bol pour laisser refroidir.
- Il ne reste plus qu’à dresser :.
- Déposer un lit de brunoise de fraises, couler délicatement dessus la panna cotta tiède et reserver au réfrigérateur pour que la crème prenne.
- Au moment de servir déposer une fine couche de coulis de fraise et vous pouvez éventuellement rajouter une fraise Tagada entière en décoration.
Vous n'allez pas résister bien longtemps à y plonger votre cuillère. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien. Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir. Ecrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et disposez le mélange sur la panna cotta. Laver les fraises puis les équeuter. «Réalisez la même recette avec d'autres types de sirop.