Facon cuisinier Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Chargement de votre vidéo. "Tarte au citron meringuée délicieuse". On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. La tarte au citron est un de mes desserts préféré.

Après plusieurs essais j'ai enfin trouvé l'équilibre idéal à mon goût et surtout une présentation qui est vraiment jolie. J'ai utilisé de jolies fraises gariguettes si goûteuses et parfumées dans cette délicieuse tarte qui a pour base une meringue, recouverte d'une crème chantilly ! Un délice tout simple à savourer avec le croquant de la meringue, la douceur de la chantilly et le doux parfum. Vous pouvez faire Tarte aux deux citrons, fraise, meringue utilisation 19 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Tarte aux deux citrons, fraise, meringue cest bon.

Ingredients Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

1. Vous devez Pour la pâte:.
2. Preparer 200 g farine.
3. Preparer 100 g beurre.
4. Vous devez 1 oeuf.
5. Preparer 3 cuillères à soupe sucre roux.
6. Preparer 1 pincé de sel.
7. Preparer Pour le crémeux:.
8. Preparer 90 ml jus de citron jaune.
9. Preparer 20 ml jus de citron vert.
10. Vous devez 130 g sucre.
11. Preparer 3 oeufs.
12. Preparer 140 g beurre.
13. Preparer 1 feuille de gélatine.
14. Vous devez Pour les meringues.
15. Preparer 1 blanc d'oeuf.
16. Vous devez Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf.
17. Vous devez Les Fraires.
18. Vous devez 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises).
19. Preparer Sirop de sucre de canne.

Astuces et conseils pour Tarte au citron sans meringue. Attention à ne pas râper la partie blanche de la peau du citron (le ziste) qui est très amère. Les couper et deux puis les presser. Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée avec son papier de cuisson (pour faciliter ensuite le démoulage).

Etape par etape Cuisiner Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

1. Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h..
2. Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle..
3. Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou..
4. Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h..
5. Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues..
6. Bon appétit !.

Préparer la meringue : verser les deux blancs d'œuf dans un saladier avec la moitié su sucre. L'arôme concentré Tarte au Citron Meringuée vous révélera toute la subtilité du citron associé à une pâte sablée gourmande et une meringue sucrée. Recette de la tarte au citron sucrée sans meringue préparer avec une pâte sablée faite maison. Cette recette de tarte au citron est un grand classique et vraiment délicieuse. Réalisez cette tarte au citron meringuée de maman avec une base de pâte sablée CAP Pâtissier, une crème au citron ou lemon curd irrésistible.