Pavlova aux Fruits d'été. PAVLOVA - Recette de la pavlova aux fruits de saison Connaissez-vous la pavlova, ce dessert nous vient d'australie et est un véritable délice, une meringue. The Hairy Bikers' pavlova recipe uses ripe summer strawberries, but you can try making it with stewed fruits in winter. A great make-ahead dessert that's gluten-free, too. Après la pavlova aux fraises en version individuelle, je vous présente ici la version géante avec un mélange de fruits rouges. L'idéal étant que les blancs soient à température ambiante.
Ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez.
Ils sont parfaits quand ils forment un bec lorsque vous relevez le fouet.
Hors saison, pour un dessert plus abordable, remplacez les fruits rouges par des fruits exotiques de saison : ananas, mangue, fruits de la passion.
Vous pouvez cuisiner Pavlova aux Fruits d'été utilisation 7 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Pavlova aux Fruits d'été cest vrai.
Ingredients Pavlova aux Fruits d'été
- Preparer 125 g blanc d’œuf à température ambiante.
- Preparer 215 g sucre semoule.
- Vous devez 15 g Maïzena.
- Vous devez 1 càc de vinaigre blanc.
- Vous devez Pèches jaunes et blanches, Nectarines, Abricots,...
- Vous devez Coulis de mangues.
- Vous devez Crème chantilly.
Une recette tirée du livre de Pierre Hermé et Julie Andrieu "Confidences sucrées". Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Pavlova aux fraises. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais !
Etapes Faire Pavlova aux Fruits d'été
- Versez les blancs d’œuf dans un robot.
- Ajoutez le sucre et la Maïzena.
- Fouettez au batteur à vitesse 6-8 pendant 10 minutes. Au bout des 10 minutes, ajoutez la cuillerée à café de vinaigre. Fouettez de nouveau 1 minute à vitesse maximale pour « serrer » les blancs.
- La meringue possède la bonne texture pour être pochée quand elle forme un « bec d’oiseau » très ferme.
- Pochez-la dans la forme souhaitée sur un papier sulfurisé sur votre plaque allant au four.
- Enfournez la meringue à 100 °C (th. 3-4) dans un four préchauffé, faites-la cuire durant 1 h 45. À la sortie du four, laissez refroidir complètement.
- Garnissez la meringue de crème chantilly en la répartissant de manière régulière.
- Disposez sur la crème, les différents fruits choisis.
- Réservez au frais jusqu’à dégustation. Au moment de servir, vous pouvez l'accompagner de coulis de mangues.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc. Placer dans une poche à douille. S'il y a bien un dessert easy peasy c'est la Pavlova. Inutile d'avoir tout un cas de connaissances techniques pour la réussir : tout ce que l'on vous demande c'est de monter des blancs et de savoir faire une chantilly.