Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte.
Vous pouvez faire Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte utilisation 7 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte cest bon.
Ingredients Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte
- Vous devez 180 g fromage blanc.
- Preparer 2 oeufs.
- Vous devez 130 g sucre.
- Vous devez 8 gr gélatine.
- Preparer 1 citron bio.
- Preparer 1 meringue.
- Preparer 12 petits beurre.
Etapes Faire Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte
- Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. Égoutter et faire fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse..
- Ajouter le zeste (pas mis) et la moitié du jus de citron puis la gélatine. La préparation doit être bien lisse. Incorporer le fromage blanc légèrement battu. Monter les blancs en neige avec les 30 g de sucre restant. Les rajouter à la préparation au citron..
- Émietter grossièrement les petits beurre et les répartir dans les verrines. Répartir également la préparation au citron et mettre au frais pour environ 3 heures. Avant de servir casser la meringue en gros morceaux et parsemer les verrines. Décorer avec une rondelle de citron.