Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard.
Vous pouvez faire Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard utilisation 11 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard cest bon.
Ingredients Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard
- Preparer 250 g Pâtes JeanJean - Crêtes de Coq citron-gingembre.
- Preparer 5 tranches de magret de canard coupés en petits dés.
- Vous devez 1 oignon rouge.
- Preparer 1 cl à s de noisette ou d'amande en poudre.
- Vous devez 25 cl crème fraîche liquide ou épaisse.
- Preparer 1 oeuf.
- Vous devez 1 paquet de parmesan.
- Preparer 2 pincées de piment d'Espelette.
- Vous devez 2 cl à soupe de vinaigre de figue.
- Vous devez 1 poignée d'amandes ou de noisettes.
- Preparer 1 poignée de mirabelles séchées.
Etape par etape Cuisiner Crêtes de Coq citron-gingembre à la sauce carbo-canard
- Mettre une marmite remplie d'eau sur le feu.
- Couper le magret en petits dés et l'oignon en fines lamelles. Prendre une poêle en dodelinant de la tête et la mettre à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Mettre à feu moyen et jeter les dés de magret jusqu'à ce que le gras se diffuse. Ajouter l'oignon et mélanger. Puis ajouter la cuillère de noisette en poudre. Remuer. Ajouter la poignée d'amandes...Mais c'est qui qui a tout mangé ? C'était pas pour l'apéro ! Bref, ajouter du vinaigre de figue pour déglacer et éteindre le feu..
- Dans un saladier, verser la crème fraîche, casser l'oeuf dedans, et ajouter le parmesan. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une sauce bien lisse..
- Dans l'eau bouillante, ajouter du vinaigre de figue et 1 pincée de sel puis jeter les pâtes et les mirabelles. 3 à 5 minutes de cuisson pas plus. Vous les verrez remonter à la surface. Les essorer puis les incorporer directement dans le saladier..
- Saupoudrer du piment d'Espelette et servir immédiatement, accompagné d'un Bourgueil d'Amirault ou d'une citronnade..
- Musique conseillée : "Dites-moi les amis" de 100% Collègues.