☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆. Tarte au citron meringuée facile et rapide. Tarte à l'orange meringuée (façon 'The' tarte au citron meringuée). Je vous propose de faire ensemble une tarte au citron en live spéciale Pâques. Nous réaliserons un moule à tarte ensemble spécial Pâques en forme d'œuf façon DIY. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi.
Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute.
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.
Vous pouvez faire ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ utilisation 20 materiaux et 17 etape. Voici comment faire ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆ cest bon.
Ingredients ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆
- Preparer > Pour le Biscuit Noisette.
- Preparer 100 g sucre glace.
- Preparer 100 g poudre d’amandes.
- Preparer 100 g beurre pommade.
- Preparer 10 g Maïzena.
- Preparer 2 œufs.
- Preparer Noisettes entières.
- Vous devez > Pour la Crème 3 citrons.
- Preparer 60 g jus de Yuzu.
- Preparer 30 g jus de citron vert.
- Preparer 3 oeufs (150 g).
- Preparer 60 g jus de citron jaune + zestes.
- Preparer 3 g gélatine en feuille.
- Preparer 120 g sucre en poudre.
- Preparer 75 g beurre froid.
- Vous devez 1 càs Maïzena.
- Vous devez 2 càs graines de pavot.
- Vous devez > Pour la Meringue Française.
- Preparer 100 g blancs d'oeuf.
- Preparer 150 g sucre glace.
La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préféré, cette recette a beaucoup de succès grâce à la crème au citron. Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie et l'étaler avec une spatule métallique. Il est également possible de garnir de meringue à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée. A la maison, la tarte au citron à la meringue est presque chaque semaine sur la table du goûter, mais mon mari la préfère sans la meringue, donc c'est toujours tartelettes au citron pour lui, et meringue a la française pour les enfants.
Etape par etape Cuisiner ☆Tarte Meringuée aux 3 citrons☆
- On commence par la crème aux citrons : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble à part le beurre et les graines de pavot.
- Verser le mélange dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.
- Hors du feu ajouter la gélatine essorée ainsi que le beurre et mélanger, ajouter les graines de pavot.
- Verser dans un moule (ici j'ai utilisé le moule vague 1100 de Silikomart) et bloquer au congélateur jusqu'au lendemain.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Réaliser le biscuit : Dans un saladier ou un bol, verser le beurre pommade et ajouter les ingrédients un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation : le sucre glace, la poudre de noisette, la Maïzena, l’œuf et les zestes.
- Verser la préparation dans un moule à charnière chemisé, enfoncer les noisettes coupées en 2 dans la pâte et enfourner pour 20/25 min.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Préparer la Meringue : monter les blancs en neige avec le sucre et stopper quand le mélange devient lisse, brillant et fait des pics.
- Mettre la meringue en poche munie de la douille lisse 16mm.
- Montage.
- Positionner le biscuit sur un plat de service et recouvrir de boules de meringue.
- Caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
- Démouler la crème aux citrons et poser le disque sur la meringue.
- Laisser la tarte décongeler tranquillement au frigo jusqu'à la dégustation 😋.
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La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre.