Tarte meringuée au citron. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Chargement de votre vidéo. "Tarte au citron meringuée délicieuse".
Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue).
Vous pouvez faire Tarte meringuée au citron utilisation 15 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Tarte meringuée au citron cest bon.
Ingredients Tarte meringuée au citron
- Preparer Pâte brisée.
- Preparer 80 g beurre.
- Preparer 1/2 c. à café sel.
- Vous devez 150 g farine.
- Vous devez 1 c. à café sucre vanillé.
- Preparer 50 g d'eau.
- Preparer La crème au citron.
- Vous devez 150 g sucre en poudre.
- Vous devez Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
- Preparer 60 g beurre.
- Vous devez 2 oeufs entiers + 1 jaune.
- Preparer La meringue.
- Vous devez 200 g sucre.
- Preparer 3 blancs d'oeufs.
- Preparer 1 pincée de sel.
Une recette de tarte au citron qui a. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles.
Etapes Faire Tarte meringuée au citron
- La pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30 sec/ bol fermé /fonction pétrissage. Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette cuire au four 30 minutes environ thermostat 200 degrés.
- La crème au citron : Pendant la cuisson de la tarte, préparer la crème au citron : prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre et chauffer 2 min/60 degrés /vitesse 2..
- À l'arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d' œuf par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis chauffer 7 min/80 degrés/ vitesse 2..
- Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en egalisant avec la lame de couteau ou d'une spatule..
- La meringue : mettre le sucre dans le bol et chauffer 10 sec/vitesse 9. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5 sec/ vitesse 4 puis chauffer 5 min/ 50 degrés /vitesse 3-4..
- Étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240 degrés. Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud. Laisser refroidir avant de servir..
La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. tarte au citron meringuée. Bonjour tout le monde Les enfants étaient attirés par la meringue, mais ils n'avaient pas rejeté la crème au citron, et c'est ce qui me dit que c'est la meilleure recette de au citron meringuée.