Tarte au citron meringuée. Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de.

Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Chargement de votre vidéo. "Tarte au citron meringuée délicieuse". Vous pouvez cuisiner Tarte au citron meringuée utilisation 16 materiaux et 12 etape. Voici comment faire Tarte au citron meringuée cest vrai.

Ingredients Tarte au citron meringuée

Preparer Pour le sablé breton.
Vous devez 3 jaunes d'oeufs.
Preparer 100 g sucre.
Preparer 100 g beurre demi sel.
Preparer 175 g farine.
Vous devez 1/2 sachet de levure chimique.
Preparer Pour le Lemon curd.
Preparer 3 citrons.
Vous devez 4 oeufs entiers.
Preparer 100 g sucre.
Preparer 40 g beurre mou.
Preparer Pour la meringue italienne.
Preparer 4 blancs d'oeufs.
Preparer 1 pincée de sel.
Vous devez 250 g sucre.
Preparer 10 cl d'eau.

Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années.

Etapes Faire Tarte au citron meringuée

Préparez le sablé: Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez..
Ajoutez le beurre demi sel mou (pas fondu) et mélangez à nouveau.
Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1h.
Préchauffez le four à 165¤ (thermostat 4-5), puis faire cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de votre sablé.
Préparez le Lemon curd: Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour récupérer à peu près 12cl de jus.
Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le jus et le zeste des citrons.
Mélangez bien le tout puis cuire sans cesser de remuer environ 6mn à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe..
Dés que la crème atteint la consistance d'une mayonnaise, coupez le feu et ajoutez le beurre. Remuez vigoureusement. Plongez la casserole dans un bain d'eau froide pour refroidir le Lemon curd..
Pour la meringue: Faites fondre le sucre dans l'eau sur feu doux..
Amenez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de ce sirop plongée dans l'eau glacée puisse être roulé en boule. Ôtez du feu et posez la casserole dans l'eau froide pour arrêter la cuisson du sucre..
Fouettez les blancs en neige avec le sel. Lorsqu'ils sont fermes, versez le sirop de sucre en mince filet. Ne pas cesser de fouetter. Les blancs se raffermissent et prennent une couleur satiné. Fouettez jusqu'à ce que la meringue soit froide..
Montez votre tarte: pochez votre lemon curd sur votre sablé breton FROID, puis pochez votre meringue. Vous pouvez ajoutez quelques zestes de citron vert pour la déco. Gardez votre tarte au frais..

Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. tarte au citron meringuée.