Bûche façon citron meringué. Découvrez comment réaliser une bûche façon tarte citron meringuée avec notre. La meringue n'est pas trop sucrée car vous êtes nombreux à demander des recettes moins sucrées. Dans cette vidéo je montre comment réaliser une délicieuse bûche de noël façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Elle est composée d'une crème au citron, un biscuit type génoise et un sirop de citron le tout surplombé d'une meringue italienne passée au Au risque de ne plus avoir à choisir entre fromage et dessert… Bûche façon tarte au citron meringuée.
Une recette de dessert maison par Justine-cuisine (ephemer).
Meringue : Faire un sirop avec l'eau et le sucre et parallèlement mettre les blancs à monter à vitesse lente.
Si vous aussi vous êtes fans de la tarte citron meringuée cette bûche est faite pour vous.
Vous pouvez cuisiner Bûche façon citron meringué utilisation 15 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Bûche façon citron meringué cest vrai.
Ingredients Bûche façon citron meringué
- Preparer Le biscuit :.
- Vous devez 50 gr farine de blé semi-complète.
- Preparer 40 gr cassonade.
- Preparer Extrait de vanille.
- Preparer 2 œufs.
- Vous devez La crème au citron :.
- Vous devez 2 citrons.
- Vous devez 1 cac de maïzena.
- Preparer 20 gr sirop d’agave.
- Vous devez 2 œufs.
- Preparer La meringue :.
- Vous devez 2 blancs d’œufs.
- Preparer 1/2 jus de citron.
- Preparer 50 gr sucre.
- Vous devez 30 gr d’erythritol ou de xylito.
Lemon curd et meringue sont au programme de ce dessert de fête, véritable bonbon acidulé ! Voir la recette : Bûche façon tarte au citron meringuée. Couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, de meringue pour lui donner l'aspect d'une bûche sous la neige. A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue.
Etapes Faire Bûche façon citron meringué
- Le biscuit : fouetter un jaune d’œuf avec la vanille et le sucre puis ajouter l’œuf entier. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine puis le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Mélanger doucement pour ne pas casser le blanc.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson huilé (huile de coco) ou beurré sur une plaque. Étaler la pâte régulièrement (15 cm × 25 cm).
- Enfourner 8 à 10 min pas plus Décoller délicatement le papier cuisson. Poser un torchon sur le biscuit puis retourner le sur une autre plaque ou assiette. Enrouler le biscuit à l’aide du torchon puis entourer le avec. Laisser refroidir.
- La crème au citron : Dans une casserole, verser le jus de citron, le sirop et la maïzena ; Faire chauffer à feu doux en remuent pendant 5 min. Battre les œufs et les ajouter dans la casserole. Monter légèrement le feu et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Sortir du feu et laisser refroidir.
- La meringue : Sortir les blancs une heure avant (les blancs doivent être à température ambiante). Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à bien lever, ajouter doucement les sucrants et le jus de citron.
- Le dressage : Dérouler le biscuit, déposer la crème par-dessus puis rouler le. Couper les extrémités du biscuit pour un effet net. Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la buche à votre goût. Pour ma part j’ai fait des longs traits verticaux, découper des tranches de citrons en forme d’étoile et saupoudrer de cacao maigre.
- Mettre au frais et servir frais.
Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. La première, pour la tarte au citron bien entendu !!! Est-ce nécessaire de le préciser ? La deuxième, pour le magnifique biscuit soufflé à base de pâte à choux que j'ai eu la chance de déguster Type de plat belle, Bûche, Citron, Facile, Gâteau, meringuée, Noël, rapide. Bûche de Noël aux marrons façon Mont Blanc.