Cœur de citron meringué 🍋.
Vous pouvez faire Cœur de citron meringué 🍋 utilisation 15 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Cœur de citron meringué 🍋 cest vrai.
Ingredients Cœur de citron meringué 🍋
- Preparer 250 gr galette bretonne.
- Preparer 100 gr beurre fondu.
- Preparer appareil citron.
- Vous devez 100 gr beurre.
- Vous devez 80 gr jus de citron.
- Vous devez 3 oeufs.
- Preparer 130 gr sucre glace.
- Preparer 10 gr fécule de maïs.
- Vous devez 2 feuilles de gélatine.
- Preparer Pas obligatoire mais bien.
- Preparer Pour une meilleure tenue.
- Preparer meringue.
- Preparer 125 gr sucre.
- Vous devez 75 gr d'eau.
- Preparer 75 gr environ de blc d'œuf.
Etape par etape Cuisiner Cœur de citron meringué 🍋
- Mixer les galettes bretonne et mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule rectangulaire et réserver au frais..
- Faire bouillir le jus de citron, blanchir les œufs et le sucre glace et mettre la fécule de maïs. Ajouter le jus de citron petit à petit et faire épaissir à la casserole, incorporer les feuilles de gélatine préalablement tremper ds l'eau froide pendant 10 mins. Finir avec le beurre coupé en petit morceaux et réserver au frais..
- Une fois le mélange refroidi un peu, le mettre sur les galettes mixées et faire bien refroidir. Monter la meringue : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à 120 degrés, monter les blancs en neiges et incorporez le sirop en filet au fur et à mesure, battre jusqu'à obtenir "le bec d'oiseaux".
- Coupé a l'emporte pièce cœur la tarte quand elle est bien fraiche et déposer avec la poche et une petite douille cannelée la meringue et la brûlée au chalumeau..
- Déguster en assiette gourmande par exemple 😘😋.