Recette: Les Macarons d'Amiens

Les Macarons d'Amiens. Le Macaron d'Amiens est une délicieuse spécialité de la région Picarde dont la renommée remonte au XVIème siècle. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Pour les articles homonymes, voir Macaron (homonymie). Le macaron d'Amiens est une spécialité picarde à base de pâte d'amande, d'œufs et de miel (parfois additionnée de confiture d'abricot, d'extraits de vanille) dont la renommée remonte au XVIe siècle. Les macarons parisiens nous font un peu oublier qu'il existe différentes sortes de macarons tout aussi délicieux !

J'adore les macarons d'Amiens, et je me suis dit que ce serait amusant d'en incorporer dans un dessert, le mélange des saveurs est un vrai régal. Envelopper séparément chaque macaron dans un carré d'aluminium ménager pour lui conserver moelleux et fraîcheur. La meilleure recette de Les macarons d'Amiens! Vous pouvez cuisiner Les Macarons d'Amiens utilisation 8 materiaux et 8 etape. Voici comment faire Les Macarons d'Amiens cest vrai.

Ingredients Les Macarons d'Amiens

1. Preparer Pour une vingtaine de macarons.
2. Preparer 250 g poudre d’amandes.
3. Preparer 120 g sucre roux.
4. Vous devez 45 g blanc d’œufs.
5. Preparer 1 cuillère à soupe confiture d’abricots.
6. Preparer 1 cuillère à soupe miel.
7. Preparer 1 cuillère à café vanille liquide.
8. Preparer 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère.

Une recette de dessert appétissante par christitine. Les secrets de fabrication du macaron d'Amiens sont bien gardés, allons à la découverte de la spécialité gastronomique de la capitale picarde. Le (restaurateur à Arras) qui parlent de la fabrication et du tour de main, de l'origine et des traces historiques de la recette et de son usage dans la cuisine. Macaron d Amiens Les Macarons d Amiens sont une spécialité picarde à base de pâte d amande, de fruits et de miel, dont la renommée remonte au XVIe Spécialité de la ville d'Amiens dès le XVIe siècle, le macaron d'Amiens fut introduit par Catherine de Médicis et popularisé par Jean Trogneux.

Etapes Faire Les Macarons d'Amiens

1. Préchauffez le four à 150°C, en chaleur tournante..
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre..
3. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients liquides: le miel, le blanc d’œuf, la vanille, l'extrait d'amande amère et la confiture d'abricots..
4. Versez ce mélange sur les ingrédients secs puis malaxez, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme..
5. Posez la pâte sur du film étirable. Aplatissez-la puis roulez-la en boudin, de 4 cm de diamètre environ. Placez le boudin au réfrigérateur pendant 6 h minimum, l’idéal étant de préparer la pâte la veille..
6. Quand la pâte est assez ferme pour être découpée sans être écrasée, coupez des tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Pour redonner de l’arrondi aux macarons, roulez chaque tronçon, sur la tranche, entre vos paumes de main. Posez chaque macaron sur une feuille de papier sulfurisé, elle-même posée sur une plaque à pâtisserie..
7. Enfournez pour 12 min. Les macarons doivent être bien dorés, mais encore souples. Ils durciront en refroidissant. Laissez-les refroidir sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique ou emballés individuellement dans du papier aluminium..
8. Dégustez!.

Elle est bien plus facile que les classiques Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (c'est important, les macarons ayant tendance à coller). Not to be confused with Macaroon, Macaroni, or Macron. Several French cities and regions claim long histories and variations, notably Lorraine (Nancy and Boulay), Basque Country (Saint-Jean-de-Luz), Saint-Émilion, Amiens, Montmorillon, Le Dorat, Sault, Chartres. Le macaron d'Amiens est une spécialité picarde qui, comme tout macaron est préparée à base d'amandes broyées et traditionnellement des amandes C'est un macaron sans colorant, son aspect est granuleux et sa texture est croustillante dehors et moelleuse dedans. Macarons d'Amiens — Macaron d Amiens Les Macarons d Amiens sont une spécialité picarde à base de pâte d amande, de fruits et de miel, dont la Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert — Spécialités régionales françaises Accédez aux différentes listes de. 🎦 Macaron d'Amiens.