Tartes au citron meringuées. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog.

Tartes au citron meringuées Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Vous pouvez cuisiner Tartes au citron meringuées utilisation 17 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Tartes au citron meringuées cest bon.

Ingredients Tartes au citron meringuées

Preparer Pour la pâte sablée :.
Preparer 250 g farine T45/55.
Preparer 125 g beurre.
Vous devez 90 g sucre glace.
Vous devez 2 g sel.
Preparer 1 oeuf.
Vous devez Pour le lemon curd :.
Preparer 75 g jus de citron.
Preparer 125 g sucre.
Preparer 4 oeufs.
Preparer 10 g maizena.
Vous devez 80 g beurre.
Preparer QS lait.
Preparer Pour la meringue italienne :.
Preparer 60 g blanc d'oeuf.
Preparer 120 g sucre semoule.
Preparer 40 g d'eau.

La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. A la maison, la tarte au citron à la meringue est presque chaque semaine sur la table du goûter, mais mon mari la préfère sans la meringue, donc c'est toujours tartelettes au citron.

Etapes Cuisiner Tartes au citron meringuées

Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C. Démouler et réserver de côté..
Confectionner le lemon curd (cf ma technique du lemon curd pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669996-creme-au-citron-lemon-curd Garnir les fonds de tartes avec le lemon curd..
Confectionner la meringue italienne (cf ma technique pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669985-meringue-italienne.
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie et coucher la meringue sur la/les tartes(s) au citron. Passer la/les tartes(s) au grill ou au chalumeau. Réserver au frais ou déguster :=)..

Une tarte au citron meringuée sur sablé breton, une gourmandise à partager en famille pour le gouter ou le dessert… En grande « accro » de la tarte au citron meringuée, il fallait absolument que je teste la version de Ferrandi pour la crème et la meringue italienne. Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ? On pense souvent que réaliser cette tarte s'avère compliqué, mais c'est faux. Avec la recette CuisineAZ de la tarte au citron meringuée simplissime, vous ne pourrez plus dire que faire de la pâtisserie est compliqué.