Recette: Fraisier

Fraisier. Created by David Angell, Peter Casey, David Lee. With Kelsey Grammer, Jane Leeves, David Hyde Pierce, Peri Gilpin. Frasier Crane moves back to his hometown of Seattle, where he lives with his father, and works as a radio psychiatrist. The series was created as a spin-off. Frasier Crane, a successful Boston therapist, moves to Seattle to get a new start on life; he has a radio talk show, which he uses to relay his wit and wisdom to others, but at times he struggles with his own problems with his salt-of-the-earth father, his pretentious brother, and his friends and co-workers.

Fraisier is one of the most elegant strawberry cakes I have made so far. A decadent French dessert consisting of two layers of almond genoise cake soaked in kirsch liqueur syrup, filled with mousseline cream and fresh strawberries and topped with a flavorful homemade marzipan. A Fraisier cake, is derived from the French word "fraise," meaning strawberry. Vous pouvez cuisiner Fraisier utilisation 18 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Fraisier cest vrai.

Ingredients Fraisier

1. Vous devez Biscuit de savoie :.
2. Preparer 8 jaunes d'œufs.
3. Preparer 250 g sucre.
4. Preparer 125 g farine.
5. Vous devez 60 g maizena.
6. Preparer 8 blancs d'œufs.
7. Vous devez Crème diplomate :.
8. Preparer 2 grandes feuilles de gélatine (ou de l'agar agar).
9. Vous devez 250 g lait (25 cl).
10. Preparer 50 g sucre.
11. Vous devez 40 g jaune d’oeuf (2 ou 3 jaunes).
12. Preparer 25 g fécule de maïs.
13. Preparer 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre ou liquide (facultatif).
14. Preparer 20 g beurre.
15. Vous devez 200 g crème fraîche liquide entière froide.
16. Vous devez 200 g (ou plus selon la taille de votre moule) de fraises.
17. Preparer du nectar de fraise.
18. Vous devez de l'agar agar (ou gélatine).

It is a classic French cake that is traditionally comprised of a sponge cake, Génoise, cut in half, imbibed liberally with a simple syrup flavored with alcohol, filled with a crème patisserie and topped with almond paste. My own special version was created in conjunction with my appearance on the American. Mixture will boil and then thicken. When thick, remove from heat and put over ice to cool.

Etapes Faire Fraisier

1. Commencer par réaliser votre biscuit de savoie, qui va servir de base au fraisier. Dans le bol du robot mettre vos jaunes d'oeufs avec le sucre. Bien mélanger l'ensemble. Tamiser au dessus votre farine et votre maizena. Bien incorporer l'ensemble. Dans un autre bol ou saladier monter vos blancs d'oeufs très fermes. Rajouter a votre préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse..
2. Sur une plaque à patisserie, placer une feuille de cuisson et verser votre biscuit et enfourner pour 20 minutes à 180°c. Laissez refroidir et prendre un cercle à patisserie et découper votre gateau. Réservez..
3. Préparer votre crème diplomate : Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, mettez le lait et la vanille. Portez à ébullition et laissez infuser 15 min. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la fécule tamisée. Filtrez le lait et versez un tiers du lait chaud sur le mélange œuf, sucre, fécule pour le délayer. Ajoutez le reste puis reversez dans la casserole..
4. Faites cuire pour épaissir la crème, en remuant constamment à feu doux, jusqu’à avoir une consistance de crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux, puis la gélatine essorée. Versez dans un cul de poule et mettez à refroidir en remuant de temps en temps. Attention, le mélange ne doit pas figer car la gélatine se fige à froid. Battez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume et que le fouet laisse des traces dans la crème..
5. Quand la crème pâtissière est tiède, incorporez délicatement la crème fouettée avec une maryse ou un fouet à main. Versez la crème diplomate obtenue dans une poche à douille. Fermez à l’aide d’une pince et mettez au réfrigérateur 10 min. Procéder au montage de votre fraisier. Déposer votre biscuit de savoie sur un support en carton (ce sera plus facile de le déposer sur un plat)..
6. Prendre votre cercle à patisserie (celui qui vous à servi à découper votre gateau) et déposer tout autour bien collé au cercle vos fraises le coté bombé de celles ci contre le cercle. Faire tout le tour. Avec votre poche à douille verser votre crème diplomate contre les fraises pour qu'elles tiennent droites..
7. Sur le fond de votre gâteau, coupez en morceaux des fraises et remettre votre crème diplomate, incorporer encore des fraises découpées en morceaux, et remplir de crème juqu'en haut de votre moule. Mettre le gateau 1/4 h au congélateur. Décorez à votre goût !.

Fraisier derives from the French word fraise, meaning strawberry. Le Fraisier is a classic French cake made with a basic génoise sliced in two halves, each of which is brushed with kirsch liqueur. It is filled with crème mousseline and lots of fresh strawberries. Pour la crème mousseline : Réaliser la crème pâtissière, pour cela : Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille. Fraisier à la crème pâtissière Fraisier (crème pistache) Petit Fraisier à la cuillère Fraisier sans gluten Verrines façon fraisier Fraisier avec photo Fraisier à la mousse de pistache Merveilleux fraisier léger Fraisier revisité aux speculos Fraisier au chocolat blanc et crémeux fraises Balancing Frasier's on- and off-air antics are his metrosexual brother, Niles (David Hyde Pierce); their father, Martin (John Mahoney); Martin's nurse, Daphne (Jane Leeves); and Frasier's producer, Roz (Peri Gilpin).