Fraisier. Created by David Angell, Peter Casey, David Lee. With Kelsey Grammer, Jane Leeves, David Hyde Pierce, Peri Gilpin. Frasier Crane moves back to his hometown of Seattle, where he lives with his father, and works as a radio psychiatrist. The series was created as a spin-off. Frasier Crane, a successful Boston therapist, moves to Seattle to get a new start on life; he has a radio talk show, which he uses to relay his wit and wisdom to others, but at times he struggles with his own problems with his salt-of-the-earth father, his pretentious brother, and his friends and co-workers.
Fraisier is one of the most elegant strawberry cakes I have made so far.
A decadent French dessert consisting of two layers of almond genoise cake soaked in kirsch liqueur syrup, filled with mousseline cream and fresh strawberries and topped with a flavorful homemade marzipan.
A Fraisier cake, is derived from the French word "fraise," meaning strawberry.
Vous pouvez cuisiner Fraisier utilisation 16 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Fraisier cest bon.
Ingredients Fraisier
- Preparer Pâte d’amande.
- Preparer 2 paquets de fraises.
- Preparer Génoise :.
- Preparer 5 oeufs.
- Preparer 150 g de sucre -.
- Preparer 150 g farine.
- Preparer Sirop:.
- Preparer 110 g de sucre -.
- Vous devez 100 ml d'eau.
- Preparer 2 sachets de sucre vanillé (15 g) sinon c'est 125 g de sucre -.
- Preparer Crème mousseline.
- Preparer 750 ml de lait entier.
- Preparer 330 g de beurre : 165 g dans la crème pâtissière chaude puis 165 g une fois refroidie.
- Preparer 120 g de jaunes d'oeufs.
- Preparer 200 g de sucre.
- Preparer 80 g de maïzena.
It is a classic French cake that is traditionally comprised of a sponge cake, Génoise, cut in half, imbibed liberally with a simple syrup flavored with alcohol, filled with a crème patisserie and topped with almond paste. My own special version was created in conjunction with my appearance on the American. Watch full episodes of Frasier and get the latest breaking news, exclusive videos and pictures, episode recaps and much more at TVGuide.com A "Fraisier" is a traditional and classic French Dessert made in summer with Fresh Strawberries. Its name simply comes from the French word " Fraises " which means " Strawberries ".
Etapes Faire Fraisier
- Pour un fraisier carré de 22/22/5 cm La génoise:mélanger le sucre avec les œufs au batteur jusqu’à ce que la préparation blanchisse et double de volume et ajouter la farine tamisée, et mélangez délicatement, sans écraser les œufs, en soulevant le mélange. Prenez garde de ne pas laisser de farine dans le fond du bol. Séparer la préparation en 2 et etaler chaque préparation sur une plaque de papier cuisson et enfourner 10/12 min à 180 degré. Laissez refroidir..
- La crème mousseline : Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Lorsque le lait a bouilli, l'ajouter petit à petit au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Bien épaissir la crème. Une fois sortie du feu, ajouter le beurre et mélanger bien. Filmez au contact et laissez refroidir..
- Le sirop d'imbibage : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange bout, sortez du feu. Laissez refroidir..
- Le montage : Coupez chaque génoise de la taille du cadre. Posez votre cadre à pâtisserie sur le plat de service et placer le haut de la génoise retourné dans le fond. A l'aide d'un pinceau, imbibez-la de la moitié du sirop. Pensez à bien imbiber les bords qui en général sont plus secs. Nettoyez les 2/3 de vos fraises, et coupez-les en 2. Placez les autour de la génoise, face coupée vers l'extérieur..
- Pendant ce temps, votre crème a du refroidir. Battez-la pour la détendre, puis ajoutez petit à petit les 165g de beurre ramolli, tout en battant à vitesse moyenne. Une fois tout le beurre incorporé, battez 2 minutes à vitesse moyenne..
- Appliquez de la crème entre les fraises (prenez garde à ne pas laisser d'espace vide). Puis appliquez une couche sur la génoise, et couvrez entièrement les fraises sur les bords de crème mousseline. Coupez ce qu'il reste de fraises en petits morceaux et placez-les sur la crème. Imbibez le 2ème cercle de génoise, et placez-le, côté mie à l'intérieur, sur la crème. Appuyez bien afin de faire remonter un peu la crème sur les bords. A l'aide d'une spatule, recouvrir de crème et lisser au maximum..
- Réservez 24h au frais..
- Le lendemain disposer la pate d’amande préalablement étalée et taillée à la taille du cadre sur le gâteau. Démouler le gâteau..
- Décorer de fraises et si vous le souhaitez de roses fait grâce au reste de pâte d’amande..
A similar cake can be made with Raspberries instead, called Framboisier (for the French word " Framboises " meaning " Raspberries "). This Fraisier recipe has been brought to you by William and Suzue Curley and features in their Pâtisserie book. Whilst this recipe may look complicated as there are lots of steps, each stage is quite straight forward and it will be worth the time and effort that you put into it as the result looks. Pour la crème mousseline : Réaliser la crème pâtissière, pour cela : Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille. This classic French cake is what patisserie dreams are made of.