Persillé de Lapin de Pâques.
Vous pouvez cuisiner Persillé de Lapin de Pâques utilisation 9 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Persillé de Lapin de Pâques cest bon.
Ingredients Persillé de Lapin de Pâques
- Vous devez 1/2 lapin fermier.
- Vous devez 1 pied de veau.
- Preparer 2 carottes.
- Preparer 1 oignon.
- Preparer 1 gousse d 'ail.
- Preparer 1 bouquet garni.
- Preparer sel. poivre. herbes et épices à volonté.
- Vous devez 12 cornichons.
- Preparer 1 bouquet de persil.
Etapes Cuisiner Persillé de Lapin de Pâques
- Préparer le bouillon en faisant chauffer 2 litres d'eau dans une marmite avec du sel, du poivre, le bouquet garni, oignon, ail, herbes et épices. Le bouillon doit être bien corsé..
- Ajouter le pied de veau, les morceaux de lapin et les carottes en rondelles. Le bouillon doit juste couvrir la viande. Porter à ébullition..
- Baisser le feux et laisser cuire à frémissement pendant une bonne heure jusqu'à ce que la viande soit bien tendre..
- Sortir la viande de lapin du bouillon et l'effilocher à la main. Réserver..
- Filtrer le bouillon au dessus d' un récipient. Récupérer les rondelles de carottes et les recouper en petits morceaux..
- Ajouter les carottes et les cornichons en rondelles à la viande et bien remuer..
- Ciseler le persil et en ajouter les 2/3 au bouillon. Rectifier l'assaisonnement..
- Verser la viande dans une terrine et verser le bouillon par dessus. Parsemer le persil restant sur le dessus..
- Couvrir la terrine et mettre au frais 24 heures. Servir en tranches avec du pain de campagne..