Facon faire Lapin en civet à l'ancienne

Lapin en civet à l'ancienne. Après avoir découpé le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les échalotes ou l'oignon émincés, quelques pincées de sel. Retour sur une tradition peut-être un peu perdue, du civet de lapin, cuisiné à la créole, inspiré de la cuisine française, qu'on déguste sans riz, mais avec. Découvrez un civet de lapin, simple et délicieux, comme le cuisinaient nos grands-mères. Le lapin est une viande peu grasse et saine. La sauce au vin ajoute du moelleux à sa chair parfois sèche.

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous retrouve pour vous parlez des bons fruits et légumes pour les lapins en hiver. J'espère que la vidéo vous plaira ! Lapin mariné puis cuit au vin rouge, accompagné de lardons, de pommes de terre, d'oignons et de champignons de Paris glacés. Éplucher les carottes et l'oignon et les émincer (les couper en fines lamelles). Vous pouvez cuisiner Lapin en civet à l'ancienne utilisation 9 materiaux et 9 etape. Voici comment faire Lapin en civet à l'ancienne cest bon.

Ingredients Lapin en civet à l'ancienne

1. Preparer 1 lapin, environ 2 kg.
2. Preparer 45 cl vin rouge, un côté du Rhône fait l'affaire.
3. Vous devez 150 g Lardons.
4. Vous devez 200 à 300 g de champignons de Paris Coupés en tranches.
5. Vous devez 1 gros oignon doux haché menu.
6. Preparer 2 c à s de farine.
7. Vous devez 150 g beurre.
8. Preparer 4 feuilles de laurier séchées.
9. Vous devez Sel et poivre.

Dans un grand saladier, rassembler les cuisses de lapin, le vin rouge, les carottes, l'oignon. Le civet de lapin, longtemps considéré comme la viande des pauvres, est l'un des mets les plus appréciés au niveau international. Connu dès l'Antiquité sur le pourtour de la Méditerranée, le vin étant alors un des seuls moyens connus de préserver la viande de la putréfaction. Lapin à la moutarde : voilà une recette mythique de la cuisine traditionnelle française à préparer avec amour, et c'est tout simple.

Etape par etape Cuisiner Lapin en civet à l'ancienne

1. Découpez le lapin et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et quelques pincées de sel.
2. Puis quand c'est bien doré, ajoutez le foie et les rognons et ensuite après 5 min de cuisson, ajoutez les lardons et champignons..
3. Saupoudrez de farine et mouillez avec un peu de vin..
4. Ajoutez le reste du vin tout en mélangeant pour lier la sauce et ajoutez un peu d'eau si vous voulez pour bien couvrir le lapin.
5. Salez et poivrez à votre goût et ajouter le laurier.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant une bonne heure et demi..
7. Moi j'ai rajouté des pommes de terre grenaille dans le lapin, pour qu'elles prennent le goût du vin..
8. Un bon vin rouge est le bienvenu..
9. .

Dans le registre des plats en sauce ultra réconfortants de nos mamies, il y a évidemment le lapin à la moutarde. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Pour les articles homonymes, voir lapin (homonymie). Le mot lapin (/lapε̃/) est un terme très général qui désigne en français certains animaux lagomorphes à longues oreilles. Un plat familial et gourmand : le lapin moutarde ancienne, avec une viande fondante et une sauce crémeuse parfumée à la moutarde à Recette : Lapin à la moutarde à l'ancienne.