Tarte aux fraises 🍓 et sa crème citronnée 🍋. CRÈME PÂTISSIÈRE : Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre). Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le Faire cuire en tournant très soigneusement. Bonjour je vous propose une recette de tarte aux fraises accompagnée d'une crème au citron délicieuse !!! Alors la crème pâtissière saveur citron sur cette tarte nous rappelle que ce grand classique est très doux et savoureux. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez celle-ci avec une fourchette, mettre du papier sulfurisé au-dessus, couvrir de.
Une délicieuse tarte aux fraises et crème, parfumée et gourmande.
Préparation de la crème Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse.
Vous pouvez cuisiner Tarte aux fraises 🍓 et sa crème citronnée 🍋 utilisation 18 materiaux et 7 etape. Voici comment faire Tarte aux fraises 🍓 et sa crème citronnée 🍋 cest vrai.
Ingredients Tarte aux fraises 🍓 et sa crème citronnée 🍋
- Preparer Pâte sucrée.
- Vous devez 255 g Farine.
- Vous devez 50 g Oeufs a température ambiante.
- Preparer 120 g Sucre glace.
- Preparer 40 g Poudre d’amandes.
- Preparer 125 g beurre mou.
- Preparer 2 g fleurs de sel.
- Vous devez Confit de fraise.
- Preparer 10 grosses fraises.
- Preparer 2 feuilles de gélatine.
- Preparer 2 CS sucre de canne.
- Preparer Crème pâtissière citronnée.
- Preparer 25 cl lait entier.
- Preparer 2 oeufs.
- Preparer 30 g maïzena.
- Preparer 1 citron vert.
- Preparer Décoration.
- Preparer Fraises 🍓.
Faire la crème citron pendant ce temps là (cliques ici pour voir la recette). Quand la pâte est cuite, mettre la crème encore chaude après avoir enlevé les Laisser refroidir. Laver, équetter, sécher les fraises et les placer sur la crème refroidie. Au moment de servir napper de coulis de.
Etape par etape Cuisiner Tarte aux fraises 🍓 et sa crème citronnée 🍋
- Préparation de la pâte sucrée (la veille) : attention, tous les ingrédients doivent être à la même température. Dans le bol d’un robot travailler le beurre à vitesse lente jusqu’à ce qu’il soit pommade. Toujours dans le robot, ajouter le sucre glace de manière à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amandes, fouettez de nouveau en veillant à bien racler Les parois du bol pour ramener la pâte vers le centre de la cuve..
- Ajoutez les œufs puis la farine et le sel. Le mélange doit se faire en deux fois et rapidement à partir de l’ajout de la farine. Terminez en écrasant la pâte très fortement avec la paume de la main en trois ou quatre Ultimes mouvements sur le plan de travail. Ramener l’ensemble de la pâte avec les mains et former une boule. Couvrez avec du film alimentaire et mettre le tout au frigo pendant 3 ou 4 h minimum..
- Foncez vos cercles, piquez la pâte faire cuire 30 minutes environ à 150–155 °C. Laissez refroidir..
- Confit de fraises 🍓 : dans un bol d’eau froide, réhydrater la gélatine. Dans une casserole à feu doux, mettre les fraises coupées en morceaux et le sucre. Laisser cuire 20 min, écraser les fraises puis ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser refroidir 15 min puis étaler sur la pâte sucrée et laisser prendre au frigo. Pendant ce temps faites la crème pâtissière..
- Crème pâtissière citronnée 🍋: dans une casserole faire chauffer à ébullition le lait puis y mettre le zeste d’un citron vert, laisser à couvert infuser durant 15 minutes. Pendant ce temps mélanger à part 2 jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena. Puis Y verser dans le mélange Oeuf/sucre/maïzena le lait chaud avec le zeste et bien mélanger..
- Filtrer au chinois et remettre l’ensemble dans une casserole sur feu doux. Laisser prendre en crème puis hors du feu ajouter le jus du citron vert. Bien fouetter. Mettre la crème pâtissière sur le coulis de fraises 🍓. Et laisser prendre au froid..
- Décoration : coupez comme vous voulez les fraises et les disposer sur la crème pâtissière. Régalez-vous..
Une recette inratable de tarte aux fraises maison avec une pâte brisée express, une crème pâtissière à la vanille rapide et des belles fraises (vidéo dispo). Réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, et dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maizéna. Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré. Le nappage: dans une petite Attention au temps de repos de la pâte et au temps de refroidissement de la crème pâtissière avant d'en recouvrir la pâte pour ne pas la ramollir ! Vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une crème à base de poudre d'amandes et la pâte sablée par une pâte brisée, des palets bretons ou.