Déclinaison autour du foie gras. Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Dans le bol d'un robot, à l'aide du crochet pétrisseur, mélanger la farine, sel, sucre avec l'eau et le lait contenant la levure. Recette de Variation autour du foie gras Déclinaison autour du foie gras. Pain perdu au foie gras : sur une tranche de pain imbibée d'un mélange oeuf-lait et cuite comme un pain perdu, on dispose une fine tranche de foie gras poêlé. Enveloppez le foie gras dans la feuille étirable.
Dans une casserole, versez la crème et ajoutez les dés de foie gras.
Faites chauffer pour faire fondre le foie gras.
Mixez le tout et passez ensuite au chinois.
Vous pouvez cuisiner Déclinaison autour du foie gras utilisation 9 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Déclinaison autour du foie gras cest bon.
Ingredients Déclinaison autour du foie gras
- Preparer 1 terrine de foie gras mi-cuit.
- Preparer 1 lobe de foie gras cru.
- Preparer 1 mangue.
- Preparer 1 poire.
- Vous devez 20 cl crème fluide.
- Preparer 1 c. à soupe sucre.
- Preparer 2 tranches de pain d'épices.
- Preparer 1 c. à soupe confiture de figues.
- Preparer 1 c. à soupe Maizena.
Ajouter la crème dans le mixeur avec le foie gras et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène sans morceaux. Assaisonner avec le sel, le poivre et la cuil. à café de Porto ou d'Armagnac. Déclinaison autour du foie gras *** Le pigeon en deux cuissons : Les cuisses confites au porto, les filets justes poêlés *** Plateau de fromages *** Panna cotta framboises, mousse légère chocolat blanc et glace au Pontarlier Anis. Les antioxydants et les anti-inflammatoires sont de grands alliés : ils stoppent la destruction des cellules du foie.
Etape par etape Faire Déclinaison autour du foie gras
- Coupez la moitié de la terrine de foie gras et coupez-la en dés. Dans une casserole, versez la crème et ajoutez les dés de foie gras. Faites chauffer pour faire fondre le foie gras. Mixez le tout et passez ensuite au chinois. Laissez refroidir. Versez dans la cuve d'un siphon, ajoutez 2 cartouches de gaz et réservez au frais..
- Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte pièce dans la terrine de foie gras restante, et dans les tranches de pain d'épices. Superposez les étoiles de foie gras et de pain d'épices, puis ajoutez un peu de confiture de figue..
- Pelez et coupez la poire en dés, mettez les dés dans une casserole avec le sucre, et faites légèrement caraméliser Pelez et coupez la mangue en dés, faites la même chose.
- Poélez rapidement la tranche de foie gras frais que vous aurez préalablement enduite de Maizena, déposez la tranche de foie grs sur la cuiller contenant les dés de poire.
- Au moment de servir, déposez les étoiles de foie gras sur l'assiette, disposez les dés de mangue dans une verrine et les dés de poire sur une cuiller. Déposez un nuage de mousse au foie gras sur les dés de mangue..
Les fruits et les légumes sont à privilégier, car ces aliments sont riches en antioxydants et en phyto-nutriments. L'extrait de chardon-marie est un allié pour soigner le foie trop gras Variation autour du foie gras Déclinaison autour du foie gras. Pain perdu au foie gras : sur une tranche de pain imbibée d'un mélange oeuf-lait et cuite comme un pain perdu, on dispose une fine tranche de foie gras poêlé. Déclinaison autour du foie gras Merci au Domaine du Colombier pour ses délicieuses recettes. Si vous souhaitez découvrir cet endroit merveilleux niché dans la Drôme Provençale, allez consulter leur site.