Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée. La crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir, puis mettez au frigo jusqu'au moment du service. Au moment du service,saupoudrez les crèmes au foie gras avec le sucre brun. Ajoutez la crème au foie gras et mélangez jusqu'à obtention d'une crème homogène sans morceaux. Mixez le foie gras coupé en morceaux avec les jaunes d'œufs, le lait, la crème, sel, poivre et muscade.
Le mélange doit être parfaitement homogène.
Laissez refroidir dans le four éteint puis, réservez jusqu'au lendemain.
Coupez le foie gras en petits morceaux.
Vous pouvez cuisiner Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée utilisation 5 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée cest bon.
Ingredients Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée
- Preparer 150 g foie gras cuit.
- Vous devez 30 cl crème fleurette.
- Preparer 100 g sucre brun.
- Vous devez sel et poivre.
- Vous devez facultatif : 1 cc épices à pain d'épices.
Dans une casserole, portez la crème fleurette à ébullition puis versez-la sur le foie gras. Coupez le foie gras en petits morceaux. Fouettez les oeufs dans un saladier. Dans une casserole, versez la crème, le lait et le foie gras puis portez le tout à ébullition.
Etape par etape Faire Crèmes brûlées au foie gras, recette simplifiée
- Coupez le foie gras en petits morceaux. Faites chauffer légèrement la crème. Sortez la casserole du feu. Ajoutez le foie gras et mélangez jusqu'à ce qu'il ait entièrement fondu. S'il reste quelques grains, vous pouvez si vous le souhaitez passer la préparation au chinois, mais franchement je n'en ai jamais eu besoin..
- Salez et poivrez. Ajoutez si vous le souhaitez les épices. Mélangez. Versez la préparation dans les moules. Enfournez dans le four à 120° C pendant 5 minutes pour les verrines et 10 minutes environ pour les plus grosses. La crème doit être prise mais encore tremblante. Laissez refroidir, puis mettez au frigo jusqu'au moment du service..
- Au moment du service,saupoudrez les crèmes au foie gras avec le sucre brun. Faites fondre le sucre avec un chalumeau de cuisine. Servez vos crèmes brûlées au foie gras immédiatement..
Pendant la cuisson, n'hésitez pas à écraser le foie gras avec le dos d'une cuillère en bois afin d'en faire sortir tout les arômes. Crèmes brûlées au foie gras, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Ajoutez le jaune d'œuf, fleur de sel et poivre. Versez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu ajoutez le foie gras, salez et poivrez.