Sauce crémeuse au foie gras. Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus. En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce crémeuse au foie gras. Il y a la vraie recette de la sauce au foie gras mais il y a également la recette de la sauce crémeuse. Plus légère, plus onctueuse, elle convient en général à tous les palais et peut être associée autant à vos viandes, magret, chapon, dinde, qu'à vos poissons et crustacés comme les. La recette par Recettes du Chef.
Une fois le foie gras fondu, ajouter le porto, la crème fraîche et le fond de veau.
Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en augmentant le feu.
Laisser à ébullition pendant une ou deux minutes et servir bien chaud.
Vous pouvez faire Sauce crémeuse au foie gras utilisation 4 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Sauce crémeuse au foie gras cest bon.
Ingredients Sauce crémeuse au foie gras
- Preparer 1 foie gras cuit au torchon (fait maison de 300 g).
- Preparer 30 cl crème fluide.
- Vous devez sel, poivre.
- Vous devez 1 cuil. à s. de Maïzena.
Ingrédients : Foie gras entier cuit,crème liquide,maïzena,lait. Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole. Lire la suite Sauce au foie gras. Chapon aux girolles, sauce foie gras.
Etape par etape Faire Sauce crémeuse au foie gras
- Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole..
- Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide..
- Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe..
- Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus..
Le chapon, c'est LA viande par excellence des fêtes de fin d'année, Noël ou réveillon de Jour de l'An, le chapon a sa place sur nos. Sauce Foie Gras Crème Fraîche Laissez-vous séduire par cette recette riche et gourmande de sauce à la crème fraîche et au foie gras. En fusionnant de la crème liquide chaude avec du foie gras et du bouillon de volaille, vous réaliserez une sauce si onctueuse que vous serez étonné par sa rapidité. Faites réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante. Arroser de cognac et flamber hors du feu (attention, sous la hotte ÉTEINTE).