Pain amandes noix abricots. Un pain avec la consistence d'un cake et la garantie d'un gouter équilibré. Melanger ensemble les farines, la levure chimique, la bicarbonate de soude, le sel, le zest, le gingembre, les abricots et les noix. Terrine de pain perdu aux abricots et amandes. Entourez de pâte à pain au lait les boules abricots-pâte d'amandes puis Caramel, Cookies, Muffins, Noix de coco, Tarte, agar agar, amandes, ananas, beurre de cacahuètes, biscuits. Préparer le pain de Gênes la veille.
Ajouter les amandes pilées et un peu de confiture.
Mettre un peu de beurre sur chaque demi-pêche farcie.
Faire gratiner au four. g de fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux, noix, amandes émincées, raisins secs) et deux verres de schnaps (eau de vie).
Vous pouvez cuisiner Pain amandes noix abricots utilisation 7 materiaux et 8 etape. Voici comment faire Pain amandes noix abricots cest bon.
Ingredients Pain amandes noix abricots
- Preparer 250 g levain.
- Vous devez 400 g farine T110 BIO.
- Preparer 10 g sel de guérande non raffiné.
- Preparer 50 g d'amandes.
- Preparer 50 g noix.
- Preparer 50 g d' abricots moelleux BIO.
- Vous devez 200 g d'eau à température ambiante.
Si le hoggeï prend trop de couleur, le couvrir avec un papier aluminium. En Alsace pas de Noël sans les pains aux fruits : berawecka ou hoggeï. L'abricot sec provient de la déshydratation du fruit frais de l'abricotier dont les variétés sont multiples. Bon à savoir : l'abricot sec vendu en vrac ou en sachet est dépourvu de son amande (graine qui se trouve à l'intérieur du noyau) qui présente un risque d'intoxication au cyanure.
Etape par etape Faire Pain amandes noix abricots
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. Ajouter alors le levain, et l'eau..
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes, et y incorporer les fruits secs pendant le pétrissage. La pâte doit se décoller de la paroi..
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse" Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte..
- Couvrir de nouveau d'u linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. Au bout d'une heure de plus réaliser de nouveau 4 rabats de plus comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout..
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures..
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte..
- Lui donner la forme désirée, j'ai chois d'en faire un pain boule. Poser la pain sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire....) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter)..
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. Et voilà un bon pain, même pas besoin de le beurrer il est délicieux !!!.
En deux temps trois mouvement, un beau dessert à base d'abricot. A préparer à l'improviste pour des invités impromptus. J'avais testé l'année dernière, pour la première fois, les calissons ( ici ), c ette confiserie originaire de la région d'Aix en Provence qui se Cette année j'ai voulu changer de goût en optant pour l'abricot et pour un glaçage au chocolat bien gourmand. Pâte d'amande aux noix Si vous êtes fan de pâte d'amande (maison !) et de noix il faut absolument que vous testiez cette pâte d'amande aux noix. Quatre ingrédients, pas de casserole et surtout un superbe résultat.