Recette: Galette des rois

Galette des rois.

Vous pouvez faire Galette des rois utilisation 14 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Galette des rois cest vrai.

Ingredients Galette des rois

1. Preparer 1 Etape.
2. Vous devez 2 jaunes d'oeufs.
3. Preparer 60 g Sucre en poudre.
4. Preparer 30 g Farine de blé.
5. Vous devez 25 cl lait.
6. Preparer 2 Etape.
7. Vous devez 60 g Beurre doux.
8. Preparer 4 oeufs.
9. Preparer 150 g Poudre d'amande.
10. Vous devez 100 g Sucre en poudre.
11. Vous devez 2 pates feuilletées.
12. Vous devez 3 Etape.
13. Preparer 1 jaune d'oeuf.
14. Vous devez 2 cl Eau.

Etape par etape Cuisiner Galette des rois

1. 1. RÉALISER LA CRÈME PÂTISSIÈRE Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition. Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h..
2. 2. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDE Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger. Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange..
3. 3. POUR LE MONTAGE Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure. Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h..
4. 4. cuisson Décorer avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min..