¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^.
Vous pouvez cuisiner ¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^ utilisation 15 materiaux et 6 etape. Voici comment faire ¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^ cest bon.
Ingredients ¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^
- Preparer 2 pâte feuilletées.
- Preparer Crème pâtissière au praliné pistache:.
- Vous devez 1 gousse vanille.
- Vous devez 200 g lait.
- Vous devez 4 jaunes d'oeufs.
- Preparer 80 g sucre en poudre.
- Vous devez 30 g maïzena.
- Preparer 80 g pâte praliné pistache.
- Preparer Crème d'Amande.
- Vous devez 150 g beurre mou.
- Preparer 150 g sucre glace.
- Vous devez 150 g poudre d'amande.
- Preparer 3 oeufs.
- Vous devez 25 g maïzena.
- Preparer 1 càC de rhum.
Etapes Cuisiner ¨^Galette des Rois, frangipane praliné pistache¨^
- Crème pâtissière: Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille et recouvrir d'une assiette afin de garder les saveurs..
- Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouté la maïzena et mélangé à nouveau. Versé en trois fois le lait bouillant et replacer sur le feux (ne pas oublier de retirer les gousses de vanille) et continuer de mélangé. Il faut obtenir une pâte épaisse. Ajouté la pâte à praliné pistache..
- Crème d'amande (avec un robot dans mon cas): Mélangé avec une feuille le beurre, le sucre et la maïzena. Ajouté les oeufs un à un et enfin le rhum et la poudre d'amande..
- Ajouté à la crème d'amande 270g de crème pâtissière. Mélangé afin d'obtenir une frangipane..
- Montage de la galette: Découpé deux cercles de pâtes. Sur l'une d'elle, déposé la frangipane en laissant 3cm de bord. Mettre la fève! recouvrir de la seconde pâte et venir souder les bords. Faire un trous au centre et dessiner une rosace..
- Avec un jaune d’œuf venir dorer la galette et mettre au frais 1h00. Puis redorer une seconde fois. Enfourné dans un four préchauffé a 180°c. Laissé cuire environs 30/35mn.