Bolo Rei de l’Épiphanie.
Vous pouvez faire Bolo Rei de l’Épiphanie utilisation 14 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Bolo Rei de l’Épiphanie cest bon.
Ingredients Bolo Rei de l’Épiphanie
- Vous devez 500 g farine.
- Vous devez 80 g beurre ramolli.
- Preparer 50 g sucre en poudre.
- Vous devez 22 cl lait tiède.
- Preparer 2 sachets de 5 g de levure boulangère sèche.
- Vous devez 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf.
- Preparer 1 cuillère à café sel.
- Preparer 4 mandarines confites.
- Preparer 1 dizaine de cerises confites.
- Preparer 1 écorce d'orange confite.
- Vous devez 1 écorce de citron confit.
- Preparer 1 morceau d'angélique confite.
- Preparer 1 cuillère à café gelée de pommes.
- Preparer 5 cl rhum.
Etapes Faire Bolo Rei de l’Épiphanie
- La veille Coupez la moitié des fruits confits en petits dés et mettez les à mariner dans le rhum..
- Dans la cuve du robot pâtissier, versez les œufs entiers et la farine, mélangez à petite vitesse. Ajoutez le sucre, puis le sel, le lait tiède et la levure. Mélangez à vitesse lente pendant 2 minutes. Augmentez ensuite la vitesse et laissez tourner à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre tiédi et les fruits confits avec le rhum, et mélangez toujours à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Augmentez encore la vitesse et mélangez à vitesse rapide pendant encore 5 minutes..
- Sortez la cuve du robot et couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez la pâte pauser 1 h à température ambiante. Dégazez la pâte puis façonnez la dans un moule beurré. Entreposez au frigo pour la nuit après avoir filmé la pâte à nouveau..
- Le lendemain : Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d'eau, badigeonnez la pâte et saupoudrez de sucre perle. Enfoncez la fève dans la pâte. Préchauffez le four à 180° C puis enfournez la brioche pour environ 30 minutes..
- Laissez refroidir et démoulez le gâteau des Rois. Faites chauffer la gelée de pomme et badigeonnez le gâteau des Rois. Disposez dessus le restant des fruits confits..