Recette: Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur.

Vous pouvez cuisiner Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur utilisation 6 materiaux et 4 etape. Voici comment faire Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur cest bon.

Ingredients Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. Preparer 400 g dos de cabillaud.
2. Vous devez 1 petit chou fleur.
3. Preparer 15 cl crème fleurette.
4. Preparer 1 bocal de tomates confites.
5. Preparer 1 gousse d'ail.
6. Vous devez sel et poivre.

Etapes Faire Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
2. Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
3. Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
4. N'hésitez pas à venir sur le blog pour avoir toutes mes recettes de poisson : https://www.lespetitsplatsduprince.com.