Galette des rois.
Vous pouvez faire Galette des rois utilisation 15 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Galette des rois cest vrai.
Ingredients Galette des rois
- Vous devez Pâte feuilletée.
- Preparer 375 g farine.
- Vous devez 300 g beurre en cube.
- Preparer 8 g sel.
- Preparer 180 g d'eau froide.
- Preparer Crème d'amande.
- Preparer 100 g beurre mou.
- Preparer 100 g sucre.
- Vous devez 100 g poudre d'amande.
- Preparer 2 œufs.
- Preparer 20 g farine.
- Preparer Variante facultative : 2 poires + poudre specullos.
- Preparer Dorure.
- Preparer 1 jaune d'oeufs.
- Preparer 1 goutte de lait.
Etapes Faire Galette des rois
- Pâte feuilletée : Assurer vous que tous vos aliments soient bien froid. Mélanger dans un robot muni d'une feuille, le beurre avec la farine et le sel pendant 1 min. Ajouter ensuite l'eau d'un coup et mélanger plus rapidement. Sortir votre préparation et la travailler en boule à la main. (Les morceaux de beurre sont encore apparents. Fariner votre plan de travail, au rouleau étaler votre pâte en rectangle..
- Replier un tiers de pâte vers l'intérieur (bas du rectangle) et rabatter l'autre tiers par dessus : c'est le premier tour simple. Tourner votre pâte d'un quart de tour vers la gauche et répéter l'opération 4 fois. Laisser reposer 30 min au frais..
- Crème d'amande : Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre mélanger bien! Ajouter ensuite les oeufs, la poudre d'amande et la farine. Mélanger bien et réserver au frais..
- Montage: Abaisser votre pâte afin d'y découper 2 cercles de 24 cm de diamètre. Déposer le premier sur une plaque recouverte de papier cuisson, y déposer au milieu la crème d'amande, découper votre poire et saupoudrer de poudre de speculoos et insérer une fève. Recouvrir du seconde cercle de pâte feuilletée. Appuyer légèrement sur les bords pour souder les deux pâtes..
- Dorure : Battre un jaune d'oeufs avec une goutte de lait, à l'aide d'un pinceau badigeonné le dessus de votre galette. Enfourner à 180 degrés pendant 40 min..