Frangipane au chocolat et amandes. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y disposer les poires. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte frangipane aux poires et au chocolat. Recette tarte frangipane poire-chocolat par Dubruille. La crème d'amandes au chocolat : Mélanger ensemble, la poudre d'amandes, le cacao, le sucre en poudre, les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le rhum.

Déguster la galette des rois frangipane au chocolat tiède. Recette tirée de mon blog : http. Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? Vous pouvez cuisiner Frangipane au chocolat et amandes utilisation 18 materiaux et 15 etape. Voici comment faire Frangipane au chocolat et amandes cest bon.

Ingredients Frangipane au chocolat et amandes

Preparer Crème pâtissière au chocolat :.
Preparer 125 mL lait (soja pour moi) chaud.
Preparer 1 jaune d'oeuf.
Preparer 20 g sucre de coco.
Preparer 10 g maïzena.
Preparer 60 g chocolat 70%.
Preparer Galette :.
Preparer 2 ronds de pâte feuilletées (je vous conseille de la commander chez votre boulanger, je n'ai pas eu le temps pour celle-ci et je l'ai bien regretté !).
Vous devez 60 g beurre mou.
Preparer 2 oeufs.
Preparer 60 g sucre de coco.
Preparer 150 g poudre d'amande.
Preparer 1 poignée d'amandes.
Preparer La totalité de la crème pâtissière.
Vous devez Optionnel : 1 cc de rhum ambré ou amande amère.
Vous devez Sirop :.
Preparer 50 g sucre.
Preparer 50 mL d'eau.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule. Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce. Galette des rois à la frangipane et aux pommes fondantes. Les pommes tendres se marient à la perfection avec la douceur des amandes de la frangipane.

Etapes Faire Frangipane au chocolat et amandes

On va commencer avec la crème pâtissière. Pour cela, pendant que le lait chauffe, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse (avec le sucre de coco, le mélange ne peut blanchir à proprement parler ;) Puis ajouter la maïzena..
Délayer le mélange précédent avec le lait chaud dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer surtout !.
Lorsque le mélange à bien épaissit, on sort du feu et on y mélange le chocolat jusqu'à ce que la crème soit homogène. Laisser reposer au réfrigérateur..
On passe à la préparation de la frangipane : A la main, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger à nouveau au fouet..
Ajouter la poudre d'amande, puis la crème pâtissière au chocolat. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène..
Laisser reposer au frais environ 20mins..
Etaler le 1er rond de pâte sur du papier sulfurisé et y étaler la crème en partant du centre et en laissant 1.5cm sur les bords qui serviront à sceller les pâtes ensemble.
Déposer les amandes entières préalablement concassées ainsi que la fève !.
On va venir humidifier le bord de la pâte au pinceau avec de l'eau.
Déposer la seconde pâte au dessus, en veillant à chasser l'air au fur et à mesure fin d'éviter les bulles pendant la cuisson ! Bien souder la bordure avec les doigts.
Badigeonner le dessus de la galette avec : soit du lait, soit un jaune d'oeuf coupé avec du lait ou de l'eau. Réserver au frais pendant 30mins.
Faire préchauffer le four à 210°c.
Pendant ce temps, sortir la galette et la décorer selon votre inspiration à l'aide du côté non tranchant d'un couteau. Faire quelques trous dedans avec un cure-dent..
Enfourner 10 mins puis prolonger pendant 40 mins en baissant la température à 180°c.
Lorsque la cuisson arrive à sa fin, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Dès sa sortie du four, badigeonner au pinceau la galette avec le sirop ! Je vous souhaite une bonne dégustation :).

Avez-vous déjà goûté une frangipane au chocolat ? Testez cette préparation à base d'amandes et de bon chocolat noir, une idée gourmande et particulièrement originale. Accommodez la frangipane comme à votre habitude et couvrez-la d'une ganache bien crémeuse. N'hésitez pas, cette galette frangipane au chocolat fera fondre de plaisir les mordus de galette et de chocolat! Je l'ai imaginée avec une saveur chocolatée corsée tout en y apportant une légère touche parfumée et acidulée de maracuja (car vous l'avez compris, chocolat et maracuja se marient très bien).