Recette: Baguettes à la poitrine fumée et au comté

Baguettes à la poitrine fumée et au comté.

Vous pouvez faire Baguettes à la poitrine fumée et au comté utilisation 6 materiaux et 12 etape. Voici comment faire Baguettes à la poitrine fumée et au comté cest bon.

Ingredients Baguettes à la poitrine fumée et au comté

1. Preparer 500 grs farine T65.
2. Vous devez 320 ml d’eau.
3. Preparer 10 grs sel.
4. Preparer 22 grs levure de boulanger fraiche.
5. Preparer 300 grs poitrine fumée.
6. Preparer 150 grs comté.

Etapes Cuisiner Baguettes à la poitrine fumée et au comté

1. Dans le b du pétrin mélanger dans l’ordre l’eau, le sel, la farine et la levure émiettée..
2. Mélanger au crochet 5 mns à vitesse 1 puis 6 mns à demi vitesse max..
3. Pendant ce temps détailler la poitrine fumée et le comté en petits cubes.
4. Verser la poitrine et le comté dans le bol du pétrin et mélanger en vitesse 1 jusqu’à leur incorporation complète..
5. Prélever la pâte, la déposer sur le plan de travail fariné et la détailler en 4 pâtons..
6. Laisser reposer pendant 30 mns recouvert d’un torchon..
7. Prendre chaque pâton, le replier 3 sur lui même, puis le façonner en baguette en le roulant sur le plan de travail.
8. Déposer les baguettes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou sur une gouttière à baguettes et laisser à nouveau reposer 2h recouvert d’un torchon..
9. En fin de pousse préchauffer le four à 250° avec un bol d’eau..
10. Au moment d’enfourner, jeter un peu d’eau sur la sole du four pour créer un nuage de vapeur et enfourner de suite les baguettes.
11. Laisser cuire environs 25 mns..
12. Une fois cuites, laisser les baguettes reposer sur un plat ou sur un torchon..