Gnocchis de semoule et crème champignons truffe.
Vous pouvez faire Gnocchis de semoule et crème champignons truffe utilisation 8 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Gnocchis de semoule et crème champignons truffe cest vrai.
Ingredients Gnocchis de semoule et crème champignons truffe
- Vous devez 300 gr semoule de blé.
- Preparer 15 cl d’eau à température ambiante.
- Vous devez 20 cl crème fraîche épaisse.
- Vous devez 150 gr champignons frais ou surgelés (avoir 2/3 champignons frais au moins pour la deco).
- Preparer Parmesan.
- Vous devez Sel, poivre.
- Preparer 1 cas Huile de truffe.
- Preparer 1 noisette de beurre.
Etapes Faire Gnocchis de semoule et crème champignons truffe
- Préparez les gnocchis. Versez la semoule de blé dans un saladier et verser l’eau en 3 fois en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Travaillez la pâte sur un plan de travail saupoudré de semoule de blé. Repliez la pâte plusieurs fois sur elle même jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 30min dans du film alimentaire..
- Pendant ce temps préparez la crème de champignons. Cuire les champignons préalablement émincés dans une noisette de beurre en gardant 2/3 champignons pour la deco. Une fois cuits, les mixer avec 20 cl de crème fraîche, salez et poivrez et ajoutez une cuillère à soupe d’huile de truffe. Réservez de côté, il faudra juste réchauffer avant le dressage..
- Place à la réalisation des gnocchis. Prenez un huitième de la pâte (laisser le reste dans le film pour ne pas qu’elle sèche), réalisez un saucisson de 1cm de diamètre puis coupez tous les 2 cm. Écrasez légèrement avec le dos d’une fourchette pour avoir des fines rayures. Positionnez les sur une plaque silicone ou tout autre support qui ne collera pas. Répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit finie..
- Mette de l’eau à bouillir dans une casserole, plongez les gnocchis à partir de l’ébullition et cuire 10 minutes (ou + s’ils ont séché) : ils seront cuits quand ils remonteront à la surface..
- Place au dressage : verser la crème de champignons dans le fond de l’assiette, les gnocchis, les champignons émincés et des copeaux de parmesan..