Saint-Jacques à la crème de chou-fleur.
Vous pouvez faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur utilisation 15 materiaux et 5 etape. Voici comment faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur cest bon.
Ingredients Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- Vous devez 1 petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Vous devez 3 pommes de terre moyennes.
- Vous devez 1 oignon.
- Preparer 9-12 coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Vous devez 1 c à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- Vous devez 1/2 c à c de curcuma en poudre.
- Preparer 2 c à s d'huile d'olive.
- Preparer 20 g beurre.
- Vous devez 10 cl crème fraîche épaisse.
- Preparer noix de muscade.
- Preparer 1 c à s de noisettes entières.
- Preparer 1 feuille de laurier.
- Preparer origan.
- Preparer sel et poivre.
- Preparer persil frais.
Etape par etape Faire Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..