Recette: Velouté de Céleri et Saint-Jacques

Velouté de Céleri et Saint-Jacques.

Vous pouvez cuisiner Velouté de Céleri et Saint-Jacques utilisation 7 materiaux et 3 etape. Voici comment faire Velouté de Céleri et Saint-Jacques cest bon.

Ingredients Velouté de Céleri et Saint-Jacques

1. Preparer Comptez 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne.
2. Vous devez 500 g céleri boule.
3. Preparer 10 cl crème liquide.
4. Vous devez 1/2 cuil. à café de curry en poudre.
5. Vous devez Cerfeuil.
6. Vous devez 50 cl lait et 50 cl d'eau.
7. Vous devez Sel, poivre.

Etapes Cuisiner Velouté de Céleri et Saint-Jacques

1. Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans le mélange de lait et d'eau salée. Égouttez-les et mixez-les dans un blender avec le curry en ajoutant un peu de bouillon de cuisson et de crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement..
2. Faites chauffer une poêle. Versez un peu d'huile d'olive ou de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à peine une minute par face. Salez-les de fleur de sel et de poivre concassés..
3. Versez le velouté de céleri encore chaud dans le fond de 4 assiettes creuses. Disposez les noix de Saint-Jacques, des brins de cerfeuil et dégustez aussitôt..