Recette: Cabillaud sauce exotique

Cabillaud sauce exotique. Cabillaud à la sauce au curry Voir la recette. Saler, poivrer et fariner les dos de cabillaud. Servir avec des pommes de terres vapeur et décorer de fruits exotiques. Ajouter à mes carnets. la recette Cabillaud à la sauce au curry. Filets de cabillaud à la sauce tartare.

Glace à la vanille facile et rapide. Savourez un plat de cabillaud frais accompagné d'une sauce crémeuse au lait de coco, maïs et tomates confites. Ingrédients : Cabillaud, oignon, tête d'ail, curry, lait de coco, fumet de poisson. Vous pouvez cuisiner Cabillaud sauce exotique utilisation 9 materiaux et 10 etape. Voici comment faire Cabillaud sauce exotique cest bon.

Ingredients Cabillaud sauce exotique

1. Preparer 4 pavé de cabillaud.
2. Preparer 2-3 échalotes.
3. Vous devez 10 g gingembre frais.
4. Preparer 2 cac de curcuma.
5. Preparer 10 cl vinaigre de vin blanc.
6. Preparer 10 cl vin blanc.
7. Vous devez 20 cl bouillon de légume.
8. Preparer 50 à 100 g de beurre.
9. Preparer 1 cas d'huile neutre.

Dos de cabillaud et sauce exotique. Détailler la papaye en fines tranches, et les carottes en. Plat de régime, sans matières grasses mais très gouteux aux saveurs exotiques. La verrine de tartare de cabillaud exotique de Grégory Cuilleron.

Etape par etape Faire Cabillaud sauce exotique

1. Saler et poivrer votre poisson et le cuire a la vapeur 10 min sans matière grasse et réserver pour le dressage.
2. Préparation de la sauce. Émincez les échalotes et le gingembre.
3. Faite suer le tout dans un filet d huile neutre, j utilise de l huile de Pépin de raisin personnellement..
4. Lorsque ça commence à colorer, versez le vinaigre de vin blanc et mélangez jusqu'à l'évaporation presque total. Voyez la différence avant/après.
5. A ce moment la, versez votre verre de vin blanc. Je vous conseille du savagnin ou un viognier. Puis laisser réduire de moitié.
6. Versez le bouillon et le curcuma, puis portez à ébullition.
7. Monter la sauce au beurre. Je préconise 50 g, mais plus vous ajouterez de beurre plus votre sauce sera épaisse, à vous de voir..
8. Pour bien monter votre sauce faite le hors du feu, avec du beurre qui sort à peine du frigo en petit morceau, faite simplement tourner doucement la sauce avec votre poignet n'utilisez même pas d'ustensile pour pas incorporé d air.
9. Une fois monter, mixer et filtrer. Vous aurez une super sauce brillante et lisse. Surtout ne la porter plus à ébullition, elle trancherait ! Je conseille de servir tout de suite ou alors la maintenir au chaud dans un bain marie.
10. Bon appetit !.

A quoi tient la réussite d'un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et à la qualité du produit mais aussi à sa cuisson qui doit être faite en douceur afin de préserver la saveur. Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche. Dos de cabillaud, sauce au beurre blanc. Voici une sauce idéale pour accompagner tous types de poissons.