Cailles en cocotte au fenouil confit. Recette Cailles en cocotte à l'italienne. Transférer les cailles dans une grande cocotte. Le fenouil est un aliment important de l'automne car il fournit des éléments de sécurité. Les micronutriments que contient son eau de composition apportent une grande diversité de minéraux et de vitamines. Cela permet de prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires.
Cette recette de poulet cocotte rôti accompagné de fenouil, petits pois, citrons et haricots verts m'a fait de l'oeil.
Ce n'est pas la version originale traduite que Versez l'huile d'olive dans une cocotte.
Quand elle est chaude ajoutez les lamelles de fenouil et d'oignon ainsi que les gousses d'ail en chemise.
Vous pouvez faire Cailles en cocotte au fenouil confit utilisation 10 materiaux et 6 etape. Voici comment faire Cailles en cocotte au fenouil confit cest bon.
Ingredients Cailles en cocotte au fenouil confit
- Preparer 2 cailles de la ferme de la Croix.
- Preparer 3 bulbes de fenouil de Triolet.
- Preparer 1 oignon rouge ou jaune.
- Preparer 1 verre de vin blanc.
- Preparer 1 verre de jus de pomme.
- Preparer 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre.
- Vous devez 2 cuillères à soupe d'huile de votre choix.
- Vous devez 2 cuillères à soupe miel de votre apiculteur préféré et local.
- Preparer Sel et poivre.
- Preparer 1 cocotte en fonte.
Réussir la cuisson des cailles en cocotte : astuces, techniques. La caille est facile à cuisiner. Sa chair est délicate, et lorsqu'on lui accorde la meilleure · Recette Cailles en cocotte au raisin et au cognac. Les cuisses confites, les poitrines rôties, cette caille en deux cuissons est un délice !
Etape par etape Faire Cailles en cocotte au fenouil confit
- Coupez l'oignon en lamelle, préparez le fenouil : enlevez les tiges, coupez le bulbe en deux puis en lamelle. Préchauffez votre four à 200°..
- Placez votre cocotte sur votre plaque de cuisson, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon, et ajoutez les lamelles de fenouil, salez, poivrez..
- Ajoutez le miel, le vin blanc, le vinaigre et le jus de pomme (si vous avez du cidre à la place de ces 3 ingrédients ça marche aussi, moi je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord ;-) ). Ajoutez un peu d'eau pour faire une sauce..
- Assaisonnez les cailles à votre goût (sel, poivre, romarin, sauge), puis placez les sur le fenouil..
- Enfournez votre cocotte, sans le couvercle, laissez dorer les cailles, et une fois dorées, mettez le couvercle, laissez cuire 45 min supplémentaires. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser un plat tout simple, et le couvrir d'une feuille d'alu..
- Bon appétit !.
Une surprenante tarte tatin au fenouil confit, parfumé de zestes d'orange, accompagnée de chocolat noir fondu. Un dessert haut en saveurs pour Oter le talon et le plumet de chaque bulbe puis rincer ces derniers sous l'eau. Emincer les fenouils puis les déposer dans une sauteuse (ou une cocotte). Emincer les fenouils puis les déposer dans une sauteuse (ou une cocotte). Laver l'orange, la zester entièrement puis la presser.