Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée.
Vous pouvez faire Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée utilisation 9 materiaux et 2 etape. Voici comment faire Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée cest bon.
Ingredients Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée
- Preparer Dos de cabillaud (300g).
- Vous devez 1 courgette.
- Preparer Poitrine fumée.
- Preparer Parmesan.
- Preparer 10 cl vin blanc sec.
- Preparer 10 cl crème fraîche.
- Preparer 2 c.a.s de fumet de poisson.
- Vous devez 1 c.a.s de curry.
- Preparer Poivre 5 baies.
Etapes Faire Paupiettes de cabillaud courgette & poitrine fumée
- Découper le poisson en portion de 40-50g. Éplucher la courgette et à l'aide d'un économe ou mandoline, couper des fines tranches de courgette. Sur un plat étaler et coller côte à côte 2 tranches de poitrine fumée, par dessus recouvrir de tranches de courgette. Poser le bout de poisson avec une cuillère à café de parmesan, enrouler le poisson dans la poitrine fumée et la courgette. Tenir le tout avec deux pics en bois. Et mettre dans un plat. Renouveler l'opération..
- Pour la sauce mélanger le vin blanc, la crème, le fumet de poisson, le curry du poivre 5 baies. Ne pas saler. Verser dans le plat. Mettre au four 30mn à 180 degrés.